FT-SYP食用油品質(zhì)檢測(cè)儀：用極性化合物判斷油品

作者：全自動(dòng)氣象站監(jiān)測(cè)設(shè)備出處：自動(dòng)氣象站發(fā)布時(shí)間：2021-06-22 09:03:37

薯?xiàng)l和油條都是高脂肪食物。相信大家都知道，吃太多油炸食品會(huì)造成消化不良的感覺。有些人可能會(huì)感到飽了，或者引起嘔吐和食欲不振。近年來，隨著人們對(duì)極性化合物和反式脂肪認(rèn)識(shí)的不斷提高，油炸食品對(duì)健康的影響越來越受到重視。
油炸食品油炸時(shí)，油鍋內(nèi)的油在高溫下不斷重復(fù)使用，會(huì)發(fā)生氧化、聚合、裂解、水解等反應(yīng)。在這些反應(yīng)過程中，會(huì)生成羰基、羧基、酮、醛等化合物，這些化合物比正常的植物油分子更具極性，因此被稱為極性化合物。一些研究表明極性化合物在身體的炎癥反應(yīng)中起著重要作用。
經(jīng)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，極性化合物可以通過炎癥反應(yīng)，使腸炎及腫瘤等疾病情況惡化。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，食用植物油的一般檢測(cè)項(xiàng)目包括酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1和苯比率。煎炸油的一般檢測(cè)項(xiàng)目包括酸值、羰基值和極性成分。
極性成分是指食用油在使用時(shí)的化學(xué)變質(zhì)。極性成分濃度越高，食用油質(zhì)量越差。(國標(biāo)中極性成分的限量為27%)
風(fēng)途科技FT-SYP是一種快速，安全的食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，能夠快速檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量。本產(chǎn)品能夠在油溫較高的環(huán)境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質(zhì)檢驗(yàn)。
FT-SYP工業(yè)版特別適合食藥局、質(zhì)檢部門、學(xué)校企業(yè)食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商、面包房等行業(yè)使用，也可以用戶實(shí)驗(yàn)室對(duì)食用油品質(zhì)的初步篩選。能為您達(dá)到檢驗(yàn)油品品質(zhì)、節(jié)省食用油、保證產(chǎn)品的質(zhì)量、保證食品安全的目的。